Musaca cu carne tocata de porc

- 1 kg carne tocata porc

- 2 rosii
- rosii cherry
- 1 ceapa 
- 1 ardei rosu 
- 4-6 cartofi
- 3 oua
- 1 lingura faina
- delicat(maggi)
- patrunjel
- cimbru
- sare
- piper

Preparare:
  Se pregateste intai umplutura ,adica carnea tocata .Pentru aceasta calim in tigaie 1 ceapa tocata marunt si ardeiul taiat cubulete marunte,apoi adaugam carnea tocata si presaram sare si piper pt gust ,delicat un varf de lingura , patrunjelul si cimbru uscat, dupa ce am lasat sa se caleasca si carnea timp de cateva minute nu foarte mult 2-3 min.amestecand continuu ca aceasta sa nu se prinda de tigaie.
Dam umplutura deoparte sa se raceasca si pregatim tava sau cratita in care turnam putin ulei pe fundul ei si asezam doua randuri de cartofi cruzi taiati feliute subtiri sau un rand daca iam taiat mai grosi dar ideal este sa fie cat mai subtiri ca sa se patrunda bine.
Separat intr-un castron batem trei oua cu putina sare si o lingura de faina. Jumatate din compozitie o vom turna pe primul strat de cartofi . 
Dupa ce am asezat primul strat de cartofi si am turnat compozitia de oua peste ei ,adaugam carnea din tigaie si formam umplutura,al doilea strat de musaca , si al treilea strat este format din doua rosii taiate feliute subtiri adaugate peste carne.Im final ultimul strat este tot din cartofi feliati subtiri, asezati in doua straturi ca la primul si cu compozitia de ou peste,
Ca ornament si gust punem cateva rosii cherry, patrunjel si dam la cuptor timp de aprox. 1 ora la foc mediu pana va capata o crusta si cartofi se vor patrunde 

Fursecuri

- 1 galbenus ou
- 150 g margarina 
- 2 linguri zahar pudra 
- 10 linguri faina
- 1 praf de copt
- esenta de vanilie si rom 
- coaja de lamaie rasa
- dulceata

Preparare:
  Galbenusul de ou se mixeaza impreuna cu zaharul pudra aromele vanilie,rom,si coaja de lamaie(adaugate dupa cat de aromate vrem sa fie) si praful de copt. Dupa mixarea (amestecarea) celor de mai inainte incorporam margarina si apoi treptat adaugam cate o lingura de faina cu varf pana devine un aluat moale si lipicios
Intindem aluatul pe plansa de lucru cu un facalet  si formam o foaie de un deget de groasa apoi dam forma rotunda a fursecurilor cu un pahar si asezam in tava pe foaia de copt.
Inainte de a da la copt punem in varful fiecarui fursec o gramajoara mica de dulceata(eu am folosit de gutui).se da la copt timp de aproximativ 45 min. si se pudreaza cu zahar pudra dupa ce sau copt si racit.

Ciuperci in sos de smantana

 -1\2 kg ciuperci

- 1ceapa medie

- 300 g smantana

- un catel usturoi

- patrunjel

- una lingura faina

- ulei 

- sare 

Se pune la calit in tigaie ceapa taiata pana aceasta devine sticloasa.Apoi adaugam ciupercile taiate rondele groase de 2-3 mm ,se calesc si acestea timp de 1 min impreuna cu ceapa dupa care adaugam putina apa sa fiarba timp de 10 min  impreuna cu un catel de usturoi maruntit si putina sare presarata pe deasupra ciupercilor.

Separat intro farfurie pregatim smantana pe care o omogenizam si o aducem la temperatura mancarii care fierbe in tigaie cu o lingura -doua din zeama in care fierbe ciupercile.Tot in dresingul de smantana dupa ce am omogenizat adaugam si o lingura de faina,apoi turnam peste ciuperci amestecand continu pentru ca sa nu se faca cocoloase.

La urma adaugam patrunjelul si condimentam dupa gust daca mai este nevoie

Desert gen tiramisu

- 1 pachet piscoturi

- 1 frisca hulala

- 1 crema oetker de lamaie

- 1 cutie ananas

- esenta vanilie

Preparare

- se prepara crema si frisca dupa instructiunile ambalajului,iar separat se pregateste siropul din zahar ars in care adaugam zeama din cutia de ananas si putina esenta de vanilie

- piscoturile se trec o singura data prin sirop si se aseaza intr-un singur strat ,dupa  care un strat de frisca si cubuletele de ananas,iar un strat de piscoturi inmuiate in sirop,un strat de crema de lamaie ,iar in final ornam cu frisca si bucatele de ananas. 

Un desert foarte rapid.

Biscuiti Fragezi

- 2 oua
- 150 g margarina(delma)
- 100 g lapte praf 
- 150 g zahar
- esenta vanilie
- 1/2 praf de copt
- un varf de sare
- 100 g faina 
- pesmet cat curinde

 Preparare
- se amesteca cu mixerul cele 2 oua ,zaharul ,esenta de vanilie,jumatate de plic de praf de copt si un varf de sare.
-adaugam margarina si laptele praf peste compozitie si mixam in continuare.Dupa, adaugam faina in ploaie si pesmetul cat cuprinde ,formand o coca maleabila si  o intindem o foaie de cam un deget grosime.Forma biscuitilor se va dupa preferinta si imaginatia fiecaruia.
Vom unge tava cu margarina  si astfel biscuitei obtinuti ii vom da la cuptor la temperatura medie.

Rulouri cu budinca de vanilie

- 3 oua
- 100 g lapte
- 150 unt
- 400 g faina
- 150 g zahar
- esenta de vanilie
Budinca de vanilie de casa
- 500 ml lapte
- 250 g zahar tos
- esenta de vanilie
- un varf sare
- 50 g unt
Preparare budinca de vanilie
 Se pune o craticioara la foc mediu in care se toarna laptele lasandul pe foc pana cand incepe sa fiarba si se da focul la mic amestecand in lapte continu.

Intr- un castron se toarna zaharul, amidonul de porumb si sarea.Se face o compozitie si se adauga in laptele fierbinte putin cate putin, amestecand mereu, pentru ca aceasta sa se dizolve.

Se tine pe foc si se amesteca pana cand compozitia incepe sa se ingroase suficient incat sa se prinda pe o lingura. Apoi se da la racit.

Preparare rulouri
-Se amesteca cu mixerul (sau telul) cele 3 oua impreuna cu zaharul,esenta de vanilie,apoi adaugam untul 
_ Adaugam si laptele(la temperatura camerei) si faina in ploaie pana aceasta capata consistenta de aluat care poate fi usor de modelat .
Dupa ce am framantat aluatul adaugam treptat untul(usor incalzit la microunde sau pe baia de aburi) si framantam pana ce integreaza in compozitia aluatului.
Se presara faina si intinfem aluatul pana ce optinem o foaie de aluat.O taiem fasi verticale de latime 1 cm si luncime circa 10-15 cm .Astfel cat sa o rulam pe o bacheta(bachetele eu le-am facut din cocean spalat bine si uns cu ulei).Rulourile astfel obtinute le punem pe o tava unsa cu unt si o introducem la cuptor pt coacere
Odata finalizata coacerea acestora se va scoate cu grija bagheta si umplute cu budinca de vanilie.

Prajitura Nebunie de Arome

- 6 albusuri

- 1 galbenusuri
- 100 g zahar

- 200 g faina
- cacao
- 50 ml lapte
- 10 g unt
- 1 praf de copt
- esenta de vanilie

Crema

- 200 g branza dulce
- 100 g zahar
- 1 galbenus de ou
- esenta de vanilie
- coaja de lamaie
- stafide 
- 1 plic glazura de caramel dr.oetker

Preparare crema de branza
- Galbenusul de ou se va omogeniza impreuna cu zaharul ,esenta de vanilie si coaja de lamaie rasa,apoi se va adauga stafidele(care au fost lasate la inmuiat dinaintea adaugari acestora)
Prepararea glazurii de caramel se va face dupa instructiunile inscrise de producator pe ambalaj.

Preparare blat

- Se bat albusurile spuma.
- Separat se omogenizeaza galbenusul de ou cu zaharul,esenta de vanilie si praful de copt.
- Adaugam albusurile peste compozitia din ou si se amesteca adaugand laptele si apoi untul
- Faina o vom adauga in ploaie si treptat peste compozitia astfel optinuta iar la final cacaoa.
- Tapetam o tava si turmam prajitura in tava .O introducem in cuptor timp de 25 min la foc mediu . Cand este prajitura aproape de final o scoatem si adaugam crema de brnza optinuta si o mai dam inca 10 min la cuptor.
- Dupa coacere o dam la racit si adaugam glazura de caramel din care mai pastram 2-3 linguri si le amestecam cu cacao pt ornament
Prajitura se va pastra la rece.
Reteta propie.Carmencooking

Pasca

Ingrediente pt aluat pasca

- 1 kg faina

- 250 g zahar

- 150 g unt

- 300 g lapte
- 3 galbenusuri de ou

- 2 plicuri drojdie uscata

- coaja de lamaie

- esenta de vanilie

Ingrediente pt umplutura de pasca

- 500 g branza dulce
- 2 galbenusuri de oua+1galbenus pt uns pasca
- 50 g unt
- 200 g zahar
- stafide
- esenta de vanilie
- coaja de lamaie

Compozitie si aluat pentru 2 buc.Pasca

Preparare umplutura

- Se pune la inmuiat stafidele in apa calduta.
- Intr- un vas adaugam doua galbenusuri de ou ,zaharul ,esenta de vanilie si coaja de lamaie si amestecam pana zaharul se topeste si compozitia se omogenizeaza. Apoi adaugam si untul putin incalzit pe baia de aburi si amestecam .
- La final adaugam branza dulce(sfat;branza sa o scurgeti bine de zer) si stafidele .

Preparare aluat

Intr-un lighenus punem faina iar separat incalzinm putin lapte in care adaugam zaharul si drojdia uscata pe care le amestecam pana se dizolva ambele .
- Galbenusurile de oua se freaca cu o lingura de lemn si se adauga laptele caldut in care sau dizolvat zaharul si drojdia.Dupa ce sau omogenizat le vom adauga in mijlocul fainei si vom framanta pana ce se va incorpora toata faina si va deveni un aluat usor de modelat.
- Untul caldut il vom adauga la urma in timp ce framantam aluatul 
- Aluatul se va lasa la crescut timp de o ora acoperit cu un prosop de bucatarie si la loc ferit de curent si caldut.
- Dupa ce a crescut coca o vom mai lua inca o data la framantat si o vom imparti  astfel incat sa optine o foaie pe care o intindem cat forma . O vom adauga in forma care a fost tapetata .Apoi vom adauga compozitia si din restul vom imlpeti un colac si il vom pune deasupra .Vom mai impleti doua bucati din aluat si le vom aseza in forma de cruce peste colacul impletit .(la fel se va imparti aluatul si pentru cea de-a doua pasca)
= La final vom unge pasca cu galbenus de ou si data la cuptor timp de 1-1,1/2 ore pama va capata o culoare aurie .La final o vom incerca cu o scobitoare sa vedem daca sa copt 
- Dupa coacere se va unge cu miere pe deasupra. 

Prajitura desteapta

- 10 oua

- un pachet unt 

- 1 l lapte

- 200 g zahar

- esenta de vanilie

- coaja de portocala

Preparare

- Separam albusurile de galbenusuri.

- Peste galbenusuri adaugam zaharul,coaja de portocala,esenta de vanilie (cateva picaturi) si untul topit(la microunde sau pe baia de aburi) si se amesteca cu mixerul sau la tel pana aceste ingrediente capata o textura fina si omogena.Peste acestea adaugam laptele (care a fost fiert si racit) si cele 10 linguri de faina adaugate treptat si in ploaie amestecand pana ce faina se incorporeaza in compozitie.

- In final adugam albusurile batute spuma amestecand cu miscari circulare, usor de sus in jos.

- Tapetam o tava putin mai inalta decat folosim deobicei si o introducem in cuptorul care a fost bine incins dinainte de a baga  prajitura.

- Focul trebuie sa fie la mic si tava pozitionata in partea de sus a cuptorului.

- In prima ora de coacere nu se va umbla la usa cuptorului urmand ca dupa aceasta ora sa se incerce prajitura cu o scobitoare si dat putin focul mai mare pana aceasta va capata o crusta aurie

- Dupa coacere aceasta se va da la rece  (la frigider) timp de cateva ore si se va taia in farma dorita, pudrata cu zahar,asezonata cu fructe in gelatina sau cu stafide fiind adaugate dupa turnarea compozitiei in tava.

Mere coapte cu nuci si miere

- mere
- nuci pisate
- miere

Preparare

- Merele se spala si se scote miezul
- Se adauga nuca pisata si se aseaja pe o tava cu foaie de copt,introducandu-se la cuptor spre a se coace.
- Dupa coacere se adauga o lingurita de miere peste ele  si se serveste ca atare.

Bomboane cu nuca si cacao

                                   BOMBOANE CU NUCA SI CACAO

- 300 g nuca 
- 100 g unt(cam 2 linguri)
- 300 g lapte praf
- 250 g pesmet de biscuiti vanilie
- cacao
- zahar
- una fiola esenta vanilie
- una fiola esenta rom



   Preparare

- Se imparte nuca in doua parti. Jumatate se da prin masina de macinat ,iar cealalta se marunteste cu ajutorul unui cutit sau se piseaza intr-un prosop.
- Intr-un vas mai inalt se adauga untul cu zaharul si esenta (dupa gust,mai aromat sau mai dulce)si se mixeaza pana se topeste zaharul.Sau si mai simplu puteti folosi zahar pudra .
- Dupa ce sa topit zaharul si sa omogenizat impreuna cu untul,se cerne cacaua si treptat laptele praf,la fel pana acestea capata o consistenta omogena.
- Apoi adaugati in ploaie pesmetul de biscuiti si nuca pisata.
- Toata compozitia se modeleaza intre palme capatand forma rotunda de bomboana si se da prin nuca macinata.